Ricetta del mese

 Cupoletta di panettone e ricotta

Ingredienti dello Chef

Per 4 persone:

150 g di ricotta

2 tuorli

100 ml di latte fresco

60 ml di panna fresca

60 g di panettone

20 g di zucchero

1,5 fogli di gelatina

2 cucchiai di Brandy

1 baccello di vaniglia

 

PER LA SALSA AL CIOCCOLATO:

50 g di cioccolato extrafondente

30 ml di panna fresca

 

 

Procedimento

Mettete i tuorli d'uovo e lo zucchero nel bicchiere del mixer, unite il panettone ammollato nel latte e i semi estratti dal baccello di vaniglia. Frullate il tutto a crema aggiungendo la ricotta e, infine, la gelatina ammollata in acqua e sciolta nel Brandy.

A parte, montate la panna, unitela alla crema precedentemente ottenuta e riempite degli stampini a semisfera. Fate rapprendere in frigorifero per 2 ore.

Sciogliete a fuoco dolce il cioccolato extrafondente con la panna.

Sformate le cupolette di ricotta e servitele decorate con la salsa al cioccolato.

Buon appetito!!